商(shāng)洛著名特色美食有哪些 商(shāng)洛最有特色的美食是什麼？

時間：2024-01-29 23:14:56 浏覽量:83757

商(shāng)洛最有特色的美食是什麼？

波黑家的

擀面皮：商(shāng)洛的擀面皮有黑、白(bái)兩種，不同于關中(zhōng)和漢中(zhōng)等地的面皮。

攪團：本是當地百姓貧苦時的日常食品，但因其原料為雜(zá)糧，天然健康，加之做法更加精細，逐漸成為了風味小(xiǎo)吃。攪團所用面粉必須是粗糧，多為玉米面攪團的吃法很多，澆熱湯酸菜、做涼水“魚魚”涼調、炒食、燴攪團塊等等皆可。商(shāng)洛人吃攪團，大(dà)多要調辣子，調得碗裡紅如血方才夠味。

商(shāng)州糍粑：即以土豆為主要原料烹調的膳食，是當地流行的一(yī)種小(xiǎo)吃。制作時先将土豆去(qù)皮蒸熟，然後将蒸熟的土豆用木捶搗碎，則成為洋芋糍粑，口感細而綿軟。食用時有多種方式：将糍粑切塊放(fàng)入酸菜湯内煮，再澆上辣椒油，色鮮味美，為“燴糍粑”；把糍粑盛入碗中(zhōng)，再把大(dà)蒜、花椒、海椒等各種調料放(fàng)入另一(yī)碗中(zhōng)，再加上熱的酸菜湯，用洋芋糍粑蘸着吃。

橡子涼粉：為商(shāng)洛的風味小(xiǎo)吃，是洛南(nán)縣寺坡高塬村(cūn)用當地特有的橡樹(shù)資(zī)源來制作的。寺坡橡子涼粉的原料為成熟的橡子，把橡子打成澱粉，用泉水和制，再做涼粉。成品吃起來爽滑、筋道，十分(fēn)可口。

山陽臘肉：臘肉又(yòu)叫熏肉，是山陽一(yī)帶的特産，是山陽人請客送禮的傳統佳品。每逢冬臘月，山陽家家戶戶都要制作臘肉，鮮肉先用各種配料腌制，經過多道工(gōng)序，最後用煙火(huǒ)慢(màn)慢(màn)熏烤。熏好的臘肉表裡一(yī)緻，煮熟切成片，透明發亮，色澤透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙